03 червня 2025, 14:59

Головне управління Держпродспоживслужби в Черкаській області інформує, що на адресу установи надійшло повідомлення від Державної установи «Черкаський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України» про зафіксовані випадки отруєння дикорослими грибами серед дітей.

Так, 30 травня 2025 року в селі Худяки Черкаського району під час прогулянки лісопарковою зоною одна дитина вжила невідомий дикорослий гриб у сирому вигляді. Дівчинку госпіталізували до приймально-діагностичного відділення КНП «Черкаська обласна дитяча лікарня Черкаської обласної ради». Проте після надання невідкладної допомоги мати відмовилася від подальшої госпіталізації своєї дитини.

У той же день двоє чотирирічних дітей із села Гельмязів Золотоніського району вжили невідомі дикорослі гриби. Постраждалих госпіталізовано до приймально-діагностичного відділення КНП «Черкаська обласна дитяча лікарня Черкаської обласної ради». Стан дітей оцінюється як середньої важкості, наразі вони перебувають під наглядом лікарів та проходять відповідне лікування.

Однією з основних причин отруєння грибами є зневажливе ставлення окремих людей до санітарно-просвітницької інформації та попереджувальних заходів, що здійснюються в цьому напрямку. Прикро, що багато людей висновки робить лише на основі свого гіркого досвіду.

Найбільше насторожує медиків те, що постійно серед отруєних грибами хворих є діти.

Чому гриби можуть бути небезпечними для дітей ?

Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах

Слід пам’ятати, що вживання грибів категорично протипоказано дітям,  тому не давайте грибних страв дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю, літнім людям, а також людям, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту.

Держпродспоживслужба вкотре нагадує про небезпеку вживання в їжу дикорослих грибів та рекомендує дотримуватись таких порад:

• бажано відмовитись від споживання дикорослих грибів, а натомість надати перевагу штучно вирощеним печерицям і гливам;

• купуйте гриби тільки у спеціально призначених для цього місцях – на агропродопольчих ринках і в закладах роздрібної торгівлі, де забезпечена наявність відповідного маркування з інформацією для споживача щодо походження, безпечності та якості продукту;

• не купуйте гриби на стихійних ринках, з рук, у місцях несанкціонованої торгівлі чи у продавців на автошляхах.

Якщо збираєте гриби самостійно, то обов’язково врахуйте таке:

• не беріть невідомі вам гриби

• остерігайтеся пластинчатих грибів;

• відмовтесь від старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки;

• небезпечні гриби ті, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно забруднених територіях, тому що гриби мають здатність накопичувати важкі метали;

• під час посухи грибів краще не збирати взагалі, оскільки в спекотну погоду гриб втрачає воду та накопичує токсини;

• уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;

• не вживайте сирих грибів;

• відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин, зливаючи кожного разу бульйон (не використовуйте його для приготування інших страв);

• готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби.

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів.

При появі будь-яких симптомів харчового отруєння після вживання грибів важливо одразу звертатися до лікаря. Негайно викликайте «швидку допомогу» та акцентуйте увагу на тому, що хворий вживав гриби!

Джерело